Ma-Kwaen Pepper Fish Finger (ปลาทอดมะแขว่น)

Print

ปลาทอดสูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยกลิ่นของมะแขว่นซึ่งเป็นเครื่องเทศที่นิยมของภาคเหนือ สามารถเลือกใช้ปลาชนิดใดก็ได้ หรือจะปรับใช้เนื้อไก่ ก็เข้ากันได้ดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 30 พฤศจิกายน 2561
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมแป้งชุบทอด โดยผสมแป้งสาลี 100 กรัม แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือ มะแขว่นโขลก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเย็น เข้าด้วยกันพักไว้

2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ทอดใบมะกรูด พริกแห้งเม็ดเล็ก และมะแขว่น ทีละอย่างตักขึ้นพักไว้

3.นำปลาที่หั่นเป็นชิ้นไปคลุกกับแป้งสาลีส่วนที่เหลือ ตามด้วยแป้งชุบทอดที่เตรียมไว้ นำลงทอดที่ 170 องศาเซลเซียส จนสุก และกรอบดี

4.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยมะแขว่นโขลกส่วนที่เหลือ ตกแต่งใบมะกรูด พริกแห้ง และมะแขว่นที่ทอดไว้


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply