ส่วนประกอบ
เส้นชิฟเฟอร์รี ริกาติ150 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
หอมใหญ่80 กรัม
มะเขือเทศ1 ผล
ต้นหอม2 ต้น
เนย2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
กุ้งป๊อป
กุ้ง200 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์30 กรัม
แป้งข้าวโพด15 กรัม
เครื่องเทศคาจัน (Cajun)2 ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.เตรียมกุ้งป๊อป ผ่าครึ่งกุ้งเอาเส้นดำออก ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเครื่องเทศเคจุน เข้าด้วยกัน ใส่กุ้งลงไปเคล้าให้เคลือบดี นำกุ้งออกจากแป้ง ชุบไข่ไก่ แล้วนำกลับไปเคล้ากับแป้งอีกครั้ง
2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำกุ้งลงไปทอดให้กรอบดี ตักออกจากน้ำมันสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้าใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente
4.เตรียมซอสผัด โดยผสมซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น ซอสพริก น้ำตาลทราย และซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
5.ผัดหอมใหญ่กับเนยประมาณ 1 นาที ใส่ไข่ไก่ลงไป ยีให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เส้นพาสต้า และซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไป ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ต้นหอมลงไป ยกออกจากความร้อน
6.จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกุ้งป๊อป
แสดงความคิดเห็น