Marble Butter Cake (บัตเตอร์เค้กลายหินอ่อน)

Print

บัตเตอร์เค้กสูตรนี้มาในลวดลายหินอ่อนสลับรสไปมาระหว่างวานิลลา ช็อกโกแลต และมัทฉะ อบในพิมพ์บันด์สวยงาม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่เข้มข้นด้วยรสชาติของผงโกโก้

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 10 สิงหาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์บันด์ขนาด 3 ลิตร ทาเนยให้ทั่ว ร่อนแป้ง และเคาะแป้งส่วนเกินออก หรือฉีดสเปรย์น้ำมันเคลือบพิมพ์

2.เตรียมส่วนผสมบัตเตอร์เค้ก โดยร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ให้เข้ากันดี พักไว้

3.ทำโกโก้เข้มข้น โดยละลายผงโกโก้กับน้ำร้อน ทำมัชฉะเข้มข้น โดยละลายผงมัชฉะกับน้ำร้อนเช่นกัน

4.ตีเนย น้ำตาลทราย และวานิลลาด้วยหัวตีใบพาย พอส่วนผสมเนียนดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไป

5.แบ่งส่วนผสมของแห้งเป็น 3 ส่วน และนมข้นจืดเป็น 2 ส่วน ใส่สลับกันโดยเริ่มต้นและจบด้วยส่วนผสมของแห้ง แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่โกโก้เข้มข้นลงไปผสมในส่วนผสมส่วนหนึ่ง มัทฉะเข้มข้นในอีกส่วน สำหรับส่วนสุดท้าย ทิ้งให้เป็นรสวานิลลา

6.นำส่วนผสมบัตเตอร์เค้กทั้ง 3 รสชาติใส่ลงในพิมพ์โดยเริ่มจากส่วนผสมรสช็อกโกแลต เคาะพิมพ์เล็กน้อย ตามด้วยส่วนผสมของชาเขียว เคาะพิมพ์เล็กน้อย สุดท้ายใส่ส่วนผสมรสวานิลลา เคาะพิมพ์เล็กน้อย

7.นำเข้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที พักบัตเตอร์เค้กให้เย็นลงประมาณ 10 นาที นำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

8.ทำช็อกโกแลตไอซิ่ง โดยผสมผงโกโก้กับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา ตามด้วยนมข้นจืดทีละช้อนโต๊ะ จนส่วนผสมข้นพอที่สามารถเคลือบเค้กได้ ราดช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเค้กให้สวยงาม พักให้เย็นตัวลง พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply