Massaman Ramen (ราเมงมัสมั่น)

Print

ราเมงเส้นเหนียวนุ่มเสิร์ฟมาในซุปแกงกะทิมัสมั่น พร้อมด้วยหน้าไก่สับปรุงรส และมันฝรั่งที่ซอยเป็นเส้นบางๆ ทอดจนกรอบ เพื่อให้ได้กลิ่นอายแบบข้าวซอยในรสมัสมั่น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 10 ตุลาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ผสมไก่บดกับน้ำพริกเผาและน้ำปลา พักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมใหญ่จนนุ่มและใสดี ใส่ไก่บดปรุงรสลงไป รวนต่อให้สุก ตักออกมาพักไว้

3.ในกระทะใบเดิม ผัดพริกแกงมัสมั่นกับน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ พอสุกดี ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน ใส่กะทิและน้ำมะพร้าวตามลงไป พอเดือดลดไฟ เคี่ยวประมาณ 5 นาที

4.ซอยมันฝรั่งเป็นเส้น เคล้าด้วยแป้งสาลี เคาะแป้งส่วนเกินออก ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนดี นำมันฝรั่งลงทอดให้กรอบดี ตักออกมาพักไว้

5.ใส่บะหมี่ราเมงลวกลงในชาม ตักซุปแกงมัสมั่นลงไป ราดหน้าด้วยไก่ผัดหอม โรยด้วยมันกรอบ แต่งหน้าด้วยผักชี


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply