Matcha Burnt Cheesecake (ชีสเค้กชาเขียวหน้าไหม้)

Print

ชีสเค้กหน้าไหม้ โดดเด่นที่เนื้อสัมผัสที่เหมือนกับคัสตาร์ดนุ่ม ๆ มาในรสชาติมัทฉะเข้มข้น

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ครีมชีส250 กรัม

  • น้ำตาลทราย105 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • แป้งเค้ก35 กรัม

  • แป้งข้าวโพด25 กรัม

  • ผงมัทฉะ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • วิปปิ้งครีม225 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 15 เซนติเมตร กรุที่ฐานขึ้นมาด้านข้างของพิมพ์ด้วยกระดาษไข

2.หั่นครีมชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องบดสับ พร้อมด้วยน้ำตาลทราย เดินเครื่องจนส่วนผสมเข้ากัน

3.ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และวานิลลา ปาดข้างโถเล็กน้อย เดินเครื่องต่อจนเข้ากัน

4.ปาดข้างโถเล็กน้อย ใส่แป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงมัทฉะ และเกลือ เดินเครื่องต่อจนเข้ากัน

5.ปาดข้างโถเล็กน้อย ใส่ครีม เดินเครื่องต่อ ผสมจนเข้ากันดี กรองส่วนผสมใส่พิมพ์

6.นำเข้าอบ 25 นาที พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นต่ออีก 4-5 ชั่วโมง ก่อนนำออกจากพิมพ์ พร้อมตัดรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Jiggly and creamcheese matcha cheesecake with elegant charred surface.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cream Cheese250 g

  • Sugar105 g

  • Eggs2

  • Egg Yolk1

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Cake Flour35 g

  • Corn Starch25 g

  • Matcha Powder1 ½ tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Cream225 ml

How to cook

1.Preheat oven to 230°C, fan-forced or convection programming. Line 15 cm cake pan with baking paper on the side and bottom of the pan.

2.Cut cream cheese into small pieces then add into food processor with sugar. Blend until sugar dissolves and incorporates into cream cheese.

3.Add egg, egg yolk and vanilla. Scrape the side of food processor and blend until everything is thoroughly combined.

4.Scrape the side of food processor again. Add cake flour, corn starch, matcha powder, and salt. Blend until combined.

5.Add cream and blend until smooth. Strain batter into the cake pan.

6.Bake for 25 minutes and leave to completely cool at room temperature before chilling in the fridge for 4-5 hours. Remove cake from the pan and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply