ส่วนประกอบ
เครปงาดำ
งาดำ140 กรัม
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ไข่ไก่2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์140 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
เนย (ละลาย)2 ช้อนโต๊ะ
ไส้ครีมชีสมัทฉะ
ผงชาเขียว (Matcha)1½ ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส240 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง45 กรัม
กรีกโยเกิร์ต125 กรัม
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
ครีม140 มิลลิลิตร
ผงชาเขียว (Matcha) แต่งหน้า
วิธีทำ
1.ทำเครปงาดำ โดยนำงาดำดิบไปปั่นกันน้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร ปั่นจนละเอียดดี แล้วกรองให้ได้ 400 มิลลิลิตร
2.นำน้ำนมงาดำผสมกับส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นเนยละลาย) ให้เข้ากันดี พักเป็นเวลา 15 นาที
3.เตรียมกระทะ Non Stick ขนาด 8 นิ้ว อุ่นให้ร้อนดี ใส่เนยละลายลงในแป้งเครป คนให้เข้ากัน
4.ตักแป้งเครปด้วยถ้วยตวงขนาด ¼ ถ้วย ใส่ลงในกระทะ กรอกเป็นแผ่นบาง ทอดด้านละ 20-30 วินาที นำออกมาพักให้เย็นลง ใช้ผ้าคลุมเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง
5.ทำไส้ครีมชีสมัทฉะ โดยนำผงมัทฉะ ไปละลายในน้ำร้อนเล็กน้อยแค่พอให้เป็นครีมข้นๆ นำไปตีกับครีมชีสให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากันดี ตามด้วยกรีกโยเกิร์ตและกลิ่นวานิลลา พักไว้
6.ตีครีมให้ฟูดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมครีมชีสให้เข้ากันดี
7.วางเครปลงบนจานใบใหญ่ ปาดครีมบางๆ ให้ทั่ว ทำซ้ำจนได้เครปเค้กตามความสูงที่ต้องการ นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง แต่งหน้าด้วยผงมัทฉะ พร้อมตัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น