Melting Cocoa Cup (เมลติ้งโกโก้คัพ)

Print

พุดดิ้งโกโก้หน้ากรอบ เนื้อด้านในเยิ้มๆ เข้มข้นด้วยรสโกโก้ เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมกับผลไม้สด วิปครีม หรือไอศกรีม ก็เข้ากันได้ดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
21 สิงหาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ส่วนที่ 1

  • ผงโกโก้สีเข้ม45 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ

  • ผงกาแฟ1½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย140 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด185 กรัม

  • ช็อกโกแลตชิพ145 กรัม

  • ส่วนที่ 2

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ไข่ขาว1 ฟอง

  • น้ำตาลทราย90 กรัม

  • ผงโกโก้สีเข้มสำหรับเสิร์ฟ

  • สตรอว์เบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบขอบสูง และถ้วยอบขนาด 200 มล. จำนวน 6 ถ้วย

2.นำส่วนผสมส่วนที่ 1 (ยกเว้นช็อกโกแลตชิพ และกลิ่นวานิลลา) ใส่หม้อตั้งไฟ คนด้วยตะกร้อให้เข้ากันดี พอเดือด ลดไฟกวนต่อ 30 วินาที ยกออกจากความร้อน ใส่ช็อกโกแลตชิพและกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี

3.ตีไข่ไก่และไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย ตีจนฟูและมีสีอ่อนลง ประมาณ 5 นาที

4.ใส่ส่วนผสมโกโก้ลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน แบ่งใส่ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ ถ้วยละ 125 กรัม จัดเรียงลงในถาด เทน้ำร้อนหล่อรอบพิมพ์ให้สูงประมาณ ½ พิมพ์ นำเข้าอบ 40 นาที

5.เสิร์ฟเมลติ้งโกโก้คัพอุ่นๆ โรยหน้าด้วยผงโกโก้ ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Intense cocoa pudding with crispy top and gooey centre, perfect with fruits or ice cream.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
21 August 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Part 1

  • Dark Cocoa Powder45 g

  • All-purpose Flour2 tbsp

  • Coffee Powder1 ½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Sugar140 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Water185 g

  • Chocolate Chip145 g

  • Part 2

  • Eggs2

  • Egg White1

  • Sugar90 g

  • Dark Cocoa Powderfor serving

  • Strawberryfor serving

How to cook

1.Preheat oven to 180°C, conventional program. This recipe will use a deep baking tray and six 200ml ramekins.

2.Add dark cocoa powder, flour, coffee powder, salt, sugar, and water into a saucepan. Heat and stir until mixture combined and come up to the boil. Reduce to low heat and stir for another thirty seconds before removing from the heat. Add chocolate chips and vanilla. Stir until combined.

3.Beat eggs and egg white until combined. Add sugar and beat until fluffy and light, about five minutes.

4.Mix chocolate with eggs. Add 125 g of mixture into each ramekin. Transfer ramekins into the tray. Fill water in the tray up to half of the ramekin. Bake forty minutes.

5.Dust with cocoa powder and garnish strawberry. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply