Melting Moments with Passionfruit Butter (เมลท์ติ้งโมเม้นท์กับเนยเสาวรส)

Print

เมลท์ติ้งโมเม้นท์เป็นบิสกิตเนื้อร่วนละลายในปาก เป็นที่นิยมในประเทศออสเตรเลีย สูตรนี้ มากับไส้เนยที่หอมมันซ่อนเปรี้ยวจากเสาวรส

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด250 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง75 กรัม

  • ผิวมะนาวเลมอน2 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์250 กรัม

  • แป้งข้าวเจ้า50 กรัม

  • เนยเสาวรส

  • เนยจืด30 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง100 กรัม

  • เสาวรส2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมส่วนผสมบิสกิต โดยตีเนย (นุ่ม) น้ำตาลไอซิ่ง และผิวมะนาวเลมอนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี และแป้งข้าวเจ้าลงไป ใช้พายคนให้เข้ากันดี

2.ใช้ที่ตักคุกกี้ เบอร์ 50 ตักส่วนผสมบิสกิต นำไปแช่เย็น 15 นาที

3.ทำเนยเสาวรส โดยตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่งให้เข้ากัน ใส่เสาวรส ตีต่อ ตามด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ พักในตู้เย็น

4.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน

5.จัดเรียงบิสกิตลงบนถาดอบ ใช้ส้อมกดให้เป็นลาย นำเข้าอบเป็นเวลา 12 นาที พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

6.บีบเนยเสาวรสระหว่างชิ้นบิสกิต โรยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Australian classic melt-in-your-mouth biscuits with a tangy and sweet passionfruit filling.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butter250 g

  • Icing Sugar75 g

  • Lemon Zest 2 tsp

  • All-purpose Flour 250 g

  • Rice Flour 50 g

  • Passionfruit Butter

  • Butter30 g

  • Icing Sugar100 g

  • Passionfruit2 tbsp

How to cook

1.For Biscuit: Whisk softened butter, icing sugar, and lemon zest until combined. Add flour and rice flour. Fold with spatula until combined.

2.the dough with N°50 cookie scoop. Chill for fifteen minutes.

3.For Passionfruit Butter: Beat butter with half of icing sugar until combined. Add passionfruit and mix well before adding the remaining icing sugar. Mix until combined then transfer to a piping bag. Store in the fridge.

4.Preheat conventional oven to 180°C.

5.Lay cookies on a baking tray. Press with fork to create a pattern and bake for twelve minutes. Leave to cool completely.

6.Join two biscuit together with passionfruit butter in the middle. Dust with icing sugar and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply