Mexican Styled Pull-Apart Pork (หมูตุ๋นสไตล์เม็กซิกัน)

Print

เนื้อหมูสันนอกนำไปปรุงรสกับซอสรสจัดจ้านที่มีส่วนประกอบของซอสบาร์บีคิว แล้วตุ๋นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ให้เนื้อเปื่อยยุ่ย รับประทานกับพิต้าเบรด ครีมเปรี้ยว และผักดองง่ายๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 15 กันยายน 2560
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส เตรียมหม้อใบใหญ่ที่สามารถเข้าเตาอบได้

2.ใส่น้ำมันลงในหม้อ จี่ผิวด้านนอกของชิ้นหมูให้สุกดี นำออกมาพัก

3.ซอยหอมใหญ่ กระเทียม และพริกหวาน ใส่ลงไปในหม้อผัดประมาณ 3 นาที ใส่มะเขือเทศบดซอสบาร์บีคิว ยี่หร่า พริกคาเยน และออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยใส่ชิ้นหมูกลับลงไป

4.ตัดกระดาษไขเป็นแผ่นกลม เจาะรูตรงกลาง พอส่วนผสมเดือด ก็วางลงไปบนผิวหน้าอาหาร แล้วปิดฝา ยกเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จนเนื้อหมูเปื่อยดี

5.ระหว่างตุ๋นหมูในเตาอบ ให้ทำผักดองแบบง่ายๆ โดยซอยหอมบางๆ ผ่าครึ่งแตงกวา คว้านไส้ออก แล้วซอยแฉลบ โรยเกลือ ½ ช้อนชา และพักไว้ประมาณ 10 นาที ล้างน้ำเกลือออก ซับให้พอแห้งดี ผสมเกลือที่เหลือ กับน้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู นำผักลงไปคลุกเคล้า พักในตู้เย็น

6.พอหมูเปื่อยดี ก็ใช้ส้อมยีเนื้อ เสิร์ฟรับประทานกับผักดอง แป้งพิต้าเบรดมะนาว และครีมเปรี้ยว


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply