ส่วนประกอบ
ผงโกโก้30 กรัม
ผงกาแฟ2 ช้อนชา
น้ำร้อน3 ช้อนโต๊ะ
เนย110 กรัม
น้ำตาลทราย55 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม
ไข่แดง1 ฟอง
น้ำสะอาด1 ช้อนชา
น้ำตาลเกล็ดใหญ่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมถาดอบรองกระดาษไข
2.ละลายผงโกโก้ และผงกาแฟกับน้ำร้อนให้เข้ากันดี
3.ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบพายจนเนียนดี ใส่เกลือ วานิลลา และไข่ไก่ ตีต่อจนเข้ากันดีแล้วจึงใส่ส่วนผสมโกโก้ลงไป ตีให้เข้ากัน
4.ใส่แป้งลงไปทีละครึ่ง ตีต่อจนส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน ชั่งน้ำหนักและแบ่งส่วนผสมเป็น 24 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วคลึงเป็นเส้นยาว 12 นิ้ว พันเป็นรูปเพรทเซลแล้ววางลงบนถาดอบ ทำซ้ำ เว้นระยะห่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย
5.ผสมไข่แดงกับน้ำสะอาด ทาบนเพรทเซล โรยด้วยน้ำตาลเกล็ดใหญ่ให้สวยงาม นำเข้าอบเป็นเวลา 35 นาที กลับด้านถาดอบเมื่อเวลาผ่านไปครึ่งทาง พักให้เย็นลงบนตะแกรง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น