Mirror Glaze Donut Cake (โดนัทเค้กคันฉ่อง)

Print

โดนัทเค้กสอดไส้สำเร็จรูป นำมาตกแต่งให้สวยหรูด้วยเกลซใส (Mirror Glaze) ที่ทำได้ง่ายๆ จากไวท์ช็อกโกแลต และตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขนนก

สนับสนุนโดย

ฟาร์มเฮ้าส์

ส่วนประกอบ

  • โดนัทเค้กไส้มันม่วง1 ชิ้น

  • โดนัทเค้กไส้เผือก1 ชิ้น

  • ไวท์ช็อกโกแลต80 กรัม

  • วิปครีม80 กรัม

  • แบะแซ12 กรัม

  • น้ำมันพืช8 กรัม

  • เจลาติน1 แผ่น

  • สีผสมอาหารสีฟ้าเล็กน้อย

  • สีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย

  • ช็อคโกแลตขนนก

  • ไวท์ช็อคโกแลต30 กรัม

วิธีทำ

1.ละลายไวท์ช็อกโกแลต ใช้มีดปาดขึ้นรูปเป็นขนนก พักให้แข็งตัวดี

2.เตรียมเกลซใส (Mirror Glaze) โดยแช่เจลาตินนน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี นำไวท์ช็อกโกแลต วิปครีม แบะแซ และน้ำมันพืชใส่ชามที่สามารถทนความร้อน วางบนหม้อน้ำร้อน คนให้ละลายดี ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้ละลายดี

3.หยดสีฟ้า และม่วงลงไป คนเบาๆ ไม่ต้องให้เข้ากันดี

4.วางโดนัทเค้กบนตะแกรง ราดเกลซลงไปใหเคลือบทั่วๆ พอใกล้แข็งตัว วางช็อกโกแลตขนนกตกแต่งให้สวยงาม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Mirror glaze donut with a chocolate feather decoration. A simple delight with an elegant look.

Supported by

Farmhouse

Ingredients

  • Purple Sweet Potato Filled Donut Cake1

  • Taro Filled Donut Cake1

  • White Chocolate80 g

  • Whipped Cream80 g

  • Glucose Syrup12 g

  • Vegetable Oil8 g

  • Gelatine1 sheet

  • Blue Food Colouringa few drops

  • Purple Food Colouringa few drops

  • White Chocolate Feather

  • White Chocolate30 g

How to cook

1.Melt white chocolate and use palette knife to create a feather, leave to cool and set.

2.For the glaze. Soak gelatine in the iced water. Mix white chocolate, whipping cream, glucose and oil over a water bathe. Stir till everything melts and incorporated. Remove from the heat and add gelatine, mix well.

3.Add blue and purple food colouring. Lightly stir without incorporating it.

4.Put cakes over the racks and glaze the cake over. Once the glaze is almost set, garnish with chocolate feather.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply