Miso Soup (ซุปมิโซ)

Print

คนญี่ปุ่นรับประทานซุปมิโซในทุกมื้ออาหาร เพราะนอกจากความอร่อยแล้ว ซุปมิโซยังช่วยบำรุงระบบย่อยอาหาร บำรุงกระดูกหรือหัวใจอีกด้วย ส่วนประกอบหลักของซุปมิโซ มีเพียงสามส่วน ได้แก่ น้ำสต๊อกดาชิ มิโซ และเครื่องที่ต้องการ ซึ่งที่นิยมได้แก่ สาหร่ายวากาเมะ เต้าหู้เนื้ออ่อนที่มีชื่อเรียกว่า คินุ และต้นหอมซอย มิโซเองก็มีหลายประเภท รสชาติต่างกันเล็กน้อย แบบที่นิยมจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ เรียกว่า อาวาเซะมิโซ (Awase Miso)

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 12 มกราคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ชิโรดาชิ4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด350 มิลลิลิตร

  • อาวาเซะมิโซ2 ช้อนโต๊ะ

  • เต้าหู้คินุสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายวากาเมะสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.แช่สาหร่ายวากาเมะให้พองตัว พักไว้

2.หั่นเต้าหู้คินุเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็กๆ ซอยต้นหอมญี่ปุ่น

3.นำน้ำสะอาดและชิโรดาชิใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ลดไฟ ใส่มิโซในกระบวย หย่อนลงในน้ำสต๊อกดาชิ ใช้ตะเกียบคนให้มิโซแตกตัว

4.ใส่เต้าหู้ และสาหร่ายวากาเมะตามลงไป (ระวังอย่าให้เดือดพล่าน จะทำให้มิโซเสียรส) ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply