Mushroom Risotto with Pesto (รีซอตโต้เห็ดซอสเพสโต้)

Print

รีซอตโต้ เมนูข้าวสไตล์อิตาเลียน สูตรนี้ มาในรูปแบบมังสวิรัติ ไม่ใส่ไวน์ขาวไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่กลมกล่อมด้วยรสชาติของเห็ด และชีสพาร์มิซาน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 12 เมษายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ซอยเห็ดบางๆ ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดเห็ดให้นุ่มดี นำออกมาพักไว้

2.ในหม้ออีกใบ ใส่น้ำมันรำข้าวที่เหลือ ผัดหอมใหญ่ให้นุ่มดี ใส่กระเทียมสับ และข้าวอาร์โบริโอ้ที่ล้างแล้วลงไป ผัดให้น้ำเคลือบข้าวดี ใส่เห็ดลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยน้ำสต๊อกทีละน้อย คนข้าวรีซอตโต้ไปเรื่อยๆ พอเริ่มแห้ง ก็เติมน้ำลงไปทีละน้อย ผัดจนข้าวสุกดี และไม่เละ

3.ยกออกจากความร้อน ใส่ชีสพาร์มิซาน และเพสโต้ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกที ตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยเห็ดที่เหลือ และพาร์สลีย์


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply