Okonomiyaki-inspired Tofu (เต้าหู้โอโคโนมิยากิ)

Print

เต้าหู้สไตล์ญี่ปุ่น นำมาปรุงเป็นของว่างที่ได้แรงบันดาลจากโอโคโนมิยากิ โดยเต้าหู้จะถูกนำมาเคล้ากับแป้งข้าวโพด ทอดให้ผิวด้านนอกเซตตัว ก่อนเสิร์ฟในรูปแบบโอโคโนมิยากิ โดยการทาซอสบางๆ บีบมายองเนสตามเป็นเส้นเล็ก ๆ และโรยด้วยสาหร่ายป่น ปลาแห้ง และขิงดอง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เต้าหู้โมเมน200 กรัม

  • แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ซอสโอโคโนมิยากิสำหรับเสิร์ฟ

  • มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายป่นสำหรับเสิร์ฟ

  • ปลาแห้งคัตสึโอบูชิสำหรับเสิร์ฟ

  • ขิงดองสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม(ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเต๋า จำนวน 4 ชิ้น ซับด้วยกระดาษให้แห้งหมาด

2.โรยแป้งข้าวโพดให้ทั่ว ๆ ชิ้นเต้าหู้ นำไปทอดให้ผิวกรอบดี

3.จัดเสิร์ฟเต้าหู้ โดยทาหน้าด้วยซอสโอโคโนมิยากิบาง ๆ บีบมายองเนสตามลงไปเป็นเส้น ๆ ให้สวยงาม โรยด้วยปลาแห้ง สาหร่ายป่น (อาโอโนริ) ขิงดอง และต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Light crusted fried tofu coated with okonomiyaki sauce and mayonnaise, garnished with seaweed, dried bonito flakes and pickled ginger.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Momen Tofu200 g

  • Corn Starch2 tbsp

  • Vegetable Oilfor frying

  • Okonomiyaki Saucefor serving

  • Mayonnaisefor serving

  • Aonori Seaweedfor serving

  • Katsuobushifor serving

  • Beni Shogafor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Cut tofu into 4 cubes and pad dry with paper towel.

2.Dust tofu with corn starch and fry in the oil until crispy.

3.brush tofu with okonomiyaki sauce. Drizzle with mayonnaise, garnish with katsuobushi, aonori seaweed, beni shoga, and spring onion. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply