Old-Fashioned Red Velvet Cake (เรดเวลเวทเค้ก)

Print

เค้กเรดเวลเวท (Red Velvet) เป็นเค้กช็อกโกแลตชั้น ที่มากับสีแดงมะฮอกกานี นิยมรับประทานในช่วงวันวาเลนไทน์ และเทศกาลคริสต์มาส ส่วนประกอบที่สำคัญ ได้แก่ บัตเตอร์มิลค์ และสีแดง สูตรนี้ ใช้น้ำบีทรูทแทนการใช้สีผสมอาหาร

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 1 มิถุนายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบขนาด 7 นิ้ว 4 ถาด ฉีดสเปรย์น้ำมันเคลือบบางๆ รองด้านล่างด้วยกระดาษไข

2.ตีเนย และน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบพายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด ใส่ครีมเปรี้ยว วานิลลา และน้ำบีทรูทตามลงไป

3.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ สลับกับบัตเตอร์มิลก์ โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมของแห้ง

4.แบ่งส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์เท่าๆ กัน เขย่าพิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้ส่วนประกอบกระจายทั่วพิมพ์ดี นำเข้าอบเป็นเวลา 18 นาที พักในพิมพ์ 5 นาที ก่อนนำออกมาพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

5.ตีครีมชีส เนย และกลิ่นวานิลลาด้วยหัวตีใบพายจนเนียนดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปทีละครึ่ง ใส่เกลือตามลงไป ตีให้ฟูดี

6.พักเค้กให้เย็นลง วางลงบนจานเสิร์ฟ ปาดครีมแต่ละชั้นให้สวยงาม พร้อมรับประทาน


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply