Old School Prawn Maccaroni (มักกะโรนีผัดกุ้ง)

Print

เมนูพาสต้าย้อนความทรงจำวัยเด็ก มักกะโรนีผัดกุ้ง แต่ละสูตรก็จะมีส่วนประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้ จัดเต็มมากับกุ้งตัวโต มะเขือเทศชิ้นใหญ่ และไข่ไก่เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเนย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
17 มีนาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี ชิฟเฟอรี ริกาติ เบอร์ 50 140 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันพืช2 ช้อนชา

  • กุ้ง150 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)100 กรัม

  • ซอสมะเขือเทศ60 กรัม

  • ซอสศรีราชา30 กรัม

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • พริกไทยป่น¼ ช้อนชา

  • เนยจืด10 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)2 ต้น

  • มะเขือเทศ (หั่นชิ้น)1 ผล

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente เป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างผ่านน้ำเย็น พักไว้

2.เตรียมซอสผัด โดยผสมซอสมะเขือเทศ ซอสศรีราชา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เข้าด้วยกัน พักไว้

3.โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงบนกุ้ง ตั้งกระทะให้ร้อน นำกุ้งลงทอดทีละด้านจนสุก ตักออกมาพักไว้

4.ใส่กระเทียม และหอมใหญ่ลงไปผัดให้พอสุก ใส่เส้นพาสต้าลงไป พร้อมด้วยซอส ผัดให้เข้ากันดี

5.เขี่ยเส้นออกไปที่ขอบกระทะ ใส่เนยตรงกลาง พอละลาย ตอกไข่ ตีให้พอเข้ากัน ใส่ลงไป คนเบาๆ

6.พอไข่ไก่ใกล้สุกดี ใส่กุ้งกลับลงไปพร้อมกับมะเขือเทศ และต้นหอม เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี

7.ตักเสิร์ฟใส่จานที่รองด้วยผักสลัด พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Prepare for the school year with our flavorful back-to-school menu featuring stir-fried macaroni in a savory tomato sauce and butter, garnished with succulent prawns and fresh tomatoes.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
17 March 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chifferi Rigate N°50140 g

  • Salt

  • Cooking Oil2 tsp

  • Prawn150 g

  • Salt

  • Pepper

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Onion (diced)100 g

  • Ketchup60 g

  • Sriracha Sauce30 g

  • Seasoning Sauce2 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Ground Pepper¼ tsp

  • Butter10 g

  • Eggs2

  • Spring Onion (cut into 2 cm length)2 stalks

  • Tomato (wedges)1

  • Salad Greensfor serving

How to cook

1.Add salt and boil pasta until al dente, about 7 minutes. Drain the water and rinse the pasta with cold water. Set aside.

2.Prepare the stir-fry sauce by mixing tomato sauce, Sriracha sauce, seasoning sauce, sugar, and ground black pepper together. Set aside.

3.Sprinkle a little salt and black pepper on the prawn. Heat a pan, add the prawn, and fry on each side until cooked. Set aside.

4.Add garlic and onions to the pan and stir-fry until they are slightly cooked. Add the pasta along with the sauce and stir-fry until well combined.

5.Spread the pasta around the edges of the pan, add butter in the center and wait until it melts. Beat lightly in a mixing bowl, and pour into the pan.

6.Once the eggs are almost cooked, add prawn back along with tomatoes and spring onions. Mix everything well.

7.Serve on a plate lined with salad greens and enjoy.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply