ส่วนประกอบ
ยากิโซบะ (สำหรับ 3 ที่)
เส้นยากิโซบะ300 กรัม
เนื้อหมู160 กรัม
หอมใหญ่100 กรัม
กะหล่ำปลี100 กรัม
ถั่วงอก100 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
ซอสยากิโซบะ3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ไข่ (สำหรับ 1 ที่)
ไข่ไก่2 ฟอง
ครีม1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
อื่นๆ
มายองเนส แต่งหน้า
ซอสยากิโซบะ แต่งหน้า
สาหร่ายป่น (Aonori) แต่งหน้า
ขิงดองแดง (Beni Shoga) แต่งหน้า
วิธีทำ
1.ทำยากิโซบะ โดยใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนดี ก็ใส่เนื้อหมูและหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกดี นำออกมาพักไว้
2.ในกระทะใบเดิมนำเส้นยากิโซบะลงไปฉ่าให้เส้นมีลักษณะกรอบและมีสีเข้มเล็กน้อย แล้วจึงใส่หมูและหอมใหญ่ที่พักกลับลงไป พร้อมกับกะหล่ำปลี ถั่วงอก โชยุ และซอสยากิโซบะ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อยตักออกมาพัก
3.เช็ดกระทะใบเดิม ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตีกับครีมให้พอเข้ากัน ใส่น้ำมันลงในกระทะ ลดไฟ ใส่ไข่ลงไป คนเบาๆ พอไข่เริ่มอยู่ตัว แต่ยังไม่สุกดี ก็ยกกระทะออกจากความร้อน ตักยากิโซบะลงบนบริเวณกลางไข่ประมาณ 1/3 ใช้ตะหลิวพลิกไข่ขึ้นมาคลุมข้างๆ ยากิโซบะ แล้วจึงคว่ำลงบนจาน
4.แต่งหน้าด้วยมายองเนส ซอสยากิโซบะ สาหร่ายป่น และขิงดอง เสิร์ฟกับผักสลัด
แสดงความคิดเห็น