Omusoba (โซบะห่อไข่)

Print

เป็นอีกเมนูที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ กับการนำยากิโซบะมาห่อด้วยไข่นุ่มๆ คว่ำเสิร์ฟลงบนจาน ตกแต่งด้วยซอสยากิโซบะ มายองเนส สาหร่ายป่น และขิงดอง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 1 เมษายน 2558
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำยากิโซบะ โดยใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนดี ก็ใส่เนื้อหมูและหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกดี นำออกมาพักไว้

2.ในกระทะใบเดิมนำเส้นยากิโซบะลงไปฉ่าให้เส้นมีลักษณะกรอบและมีสีเข้มเล็กน้อย แล้วจึงใส่หมูและหอมใหญ่ที่พักกลับลงไป พร้อมกับกะหล่ำปลี ถั่วงอก โชยุ และซอสยากิโซบะ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อยตักออกมาพัก

3.เช็ดกระทะใบเดิม ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม ตีกับครีมให้พอเข้ากัน ใส่น้ำมันลงในกระทะ ลดไฟ ใส่ไข่ลงไป คนเบาๆ พอไข่เริ่มอยู่ตัว แต่ยังไม่สุกดี ก็ยกกระทะออกจากความร้อน ตักยากิโซบะลงบนบริเวณกลางไข่ประมาณ 1/3 ใช้ตะหลิวพลิกไข่ขึ้นมาคลุมข้างๆ ยากิโซบะ แล้วจึงคว่ำลงบนจาน

4.แต่งหน้าด้วยมายองเนส ซอสยากิโซบะ สาหร่ายป่น และขิงดอง เสิร์ฟกับผักสลัด


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply