Ox Tail Soup (ซุปหางวัว)

Print

แม้จะใช้เวลาในการปรุง แต่ก็คุ้มค่าเพราะหางวัวเป็นส่วนที่เหนียวต้องใช้เวลาเคี่ยว แต่เมื่อได้ทีดี ก็มีรสชาติที่อร่อยเหลือเกิน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 5 เมษายน 2561
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.นำหางวัว และน้ำสะอาดใส่หม้อแรงดัน ตั้งไฟ พอเดือด คอยช้อนฟองให้ซุปใสดี

2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ใบกระวาน ปิดฝา เคี่ยวในหม้อแรงดัน 1 ชั่วโมง 10 นาที

3.ปล่อยแรงดันออก เปิดฝา ใส่มันฝรั่ง และหอมใหญ่ตามลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

4.ปล่อยแรงดันออก ใส่มะเขือเทศลงไปต้มต่อจนมะเขือเทศสุก และนุ่มดีประมาณ 5 นาที

5.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูปั่นหยาบ และหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

6.จัดเสิร์ฟโรยด้วยใบขึ้นฉ่าย และหอมเจียวส่วนที่เหลือ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply