Pad Kee Mao Gai (ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมาไก่)

Print

ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมามีหลากหลายสูตร นี่เป็นอีกสูตรง่าย ๆ ที่รสชาติจัดจ้านพอดี มาพร้อมกับอกไก่หมัก

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 20 ธันวาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • กระเทียม4 กลีบ

  • พริกจินดา4 เม็ด

  • หอมใหญ่80 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวโพดอ่อน4 ฝัก

  • ถั่วลันเตา6 ฝัก

  • น้ำสต๊อก½ ถ้วย

  • เห็ดนางฟ้า60 กรัม

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่350 กรัม

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยอ่อน3 ช่อ

  • ใบกะเพรา15 กรัม

  • พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด

  • อกไก่หมัก

  • อกไก่180 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด1 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา

วิธีทำ


1.หั่นอกไก่บาง ๆ หมักกับซีอิ๊วขาว น้ำสะอาด และแป้งข้าวโพด นวดประมาณ 2 นาที พักไว้

2.ผสมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และซอสหอยนางรม เพื่อเป็นซอสผัด เตรียมไว้

3.โขลกกระเทียม และพริกจินดาหยาบๆ

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ผัดเนื้อไก่ ตามด้วยพริกกระเทียมที่โขลกไว้ หอมใหญ่ซอย ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน ถั่วลันเตาซอย และเห็ดนางฟ้าฉีก ใส่น้ำสต๊อกลงไป ผัดต่อประมาณ 1 นาที

5.ใส่เส้นใหญ่ และซอสผัดที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าซอย


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply