ส่วนประกอบ
ไข่ไก่3 ฟอง
น้ำมันรำข้าว1 + เล็กน้อยสำหรับทอดไข่
น้ำปลา2+1 ช้อนชา
ไก่บด200 กรัม
กระเทียม4 กลีบ
พริกขี้หนู3 เม็ด
เห็ดหอมสด5 ดอก
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
พริกไทยขาว ปรุงรส
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบ)1 เม็ด
ใบกระเพรา1 ถ้วย
วิธีทำ
1.ทำไส้โดยการโขลกพริกกับกระเทียมพอแหลกนำไปผัดกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะจนหอมหั่นเห็ดหอมสดเป็นสี่ส่วน ใส่ลงไปผัดให้พอสุกดี
2.ใส่เนื้อไก่บด ปรุงรสน้ำปลา2 ช้อนชาน้ำตาลทราย พริกไทย ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วหวาน ใส่ใบกะเพรากับพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบเร่งไฟ ผัดให้เข้ากัน พักไว้
3.ตีไข่กับน้ำปลาที่เหลือ ตั้งกระทำให้ร้อนดี ใส่น้ำมันเล็กน้อย แค่พอเคลือบกระทะ
4.ใส่ใบกะเพราลงไป 4-5 ใบ โรยไข่ลงไปในกระทะ กรอกให้เคลือบกระทะบางๆ
5.นำส่วนผสมของไก่ที่พักไว้ ตักใส่ลงตรงกลางของไข่ พับมุมของไข่เข้าหากัน คว่ำลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น