Pad Thai (ผัดไทยกุ้งสด)

Print

ผัดไทยกุ้งสด เมนูอาหารจานเส้นของไทยที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก สามารถใส่กุ้งหรือไม่ใส่ก็ได้เช่นกัน เอกลักษณ์ของผัดไทยอยู่ที่เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มของตัวเส้น และรสชาติที่กลมกล่อมครบรสของตัวน้ำซอสผัดไทย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 23 พฤศจิกายน 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำซอสผัดไทย โดยนำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และน้ำปลาไปตั้งไฟเคี่ยวให้ข้นขึ้น พักไว้

2.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ non stick ผัดกุ้งให้สุกดี ตักขึ้นพักไว้

3.ในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียม หอมแดง และไชโป้วสับลงไปผัดให้หอมดี ใส่เส้นที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วลงไป ผัดให้น้ำมันเคลือบเส้นดี ค่อย ๆ เติมน้ำสะอาดตามลงไป ผัดจนเส้นนุ่มและสุกดี ใส่ซอสผัดไทยตามลงไป ผัดให้เข้ากันดี ดันเส้นไปด้านหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ใส่ในกระทะ ยีไข่ให้แตกเล็กน้อย พอไข่เริ่มสุก ตลบเส้นกลับมาบนไข่ ใส่กุ้งที่พักไว้ลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ถั่วงอก กุยช่ายหั่นท่อน เต้าหู้ และถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน

4.จัดเสิร์ฟผัดไทย เคียงด้วย กุยช่าย หัวปลี ถั่วงอก มะนาว พริกป่น น้ำตาลทราย และถั่วลิสง


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply