ส่วนประกอบ
กุ้ง3 ตัว
กระเทียม2 ช้อนชา
หอมแดง2 ช้อนชา
ไชโป้วเค็ม1 ช้อนโต๊ะ
เส้นจันท์ (แช่น้ำ)100 กรัม
ซอสผัดไทย4 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้แข็ง2 ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ด1 ฟอง
ถั่วงอก70 กรัม
กุยช่าย1 ต้น
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง (คั่วป่น) 1 + 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นสำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาลทรายสำหรับเสิร์ฟ
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
ถั่วงอกสำหรับเสิร์ฟ
กุยช่ายสำหรับเสิร์ฟ
หัวปลีสำหรับเสิร์ฟ
ซอสผัดไทย
น้ำมะขามเปียก120 กรัม
น้ำตาลทราย110 กรัม
น้ำปลา4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/11/Pad-Thai1-500x314.jpg)
1.ทำซอสผัดไทย โดยนำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และน้ำปลาไปตั้งไฟเคี่ยวให้ข้นขึ้น พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/11/Pad-Thai2-500x314.jpg)
2.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ non stick ผัดกุ้งให้สุกดี ตักขึ้นพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/11/Pad-Thai3-500x314.jpg)
3.ในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียม หอมแดง และไชโป้วสับลงไปผัดให้หอมดี ใส่เส้นที่แช่น้ำจนนุ่มแล้วลงไป ผัดให้น้ำมันเคลือบเส้นดี ค่อย ๆ เติมน้ำสะอาดตามลงไป ผัดจนเส้นนุ่มและสุกดี ใส่ซอสผัดไทยตามลงไป ผัดให้เข้ากันดี ดันเส้นไปด้านหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ใส่ในกระทะ ยีไข่ให้แตกเล็กน้อย พอไข่เริ่มสุก ตลบเส้นกลับมาบนไข่ ใส่กุ้งที่พักไว้ลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ถั่วงอก กุยช่ายหั่นท่อน เต้าหู้ และถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/11/Pad-Thai4-500x314.jpg)
4.จัดเสิร์ฟผัดไทย เคียงด้วย กุยช่าย หัวปลี ถั่วงอก มะนาว พริกป่น น้ำตาลทราย และถั่วลิสง
แสดงความคิดเห็น