ส่วนประกอบ
ชิฟฟ่อนใบเตย
แป้งเค้ก72 กรัม
ผงฟู¼ ช้อนชา
นมผง6 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย30 + 72 กรัม
น้ำมันรำข้าว40 กรัม
น้ำมะพร้าว3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นใบเตย½ ช้อนชา
สีเขียว3 หยด
ไข่ไก่3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์¼ ช้อนชา
หน้ามะพร้าวอ่อน
น้ำมะพร้าวอ่อน300 มิลลิลิตร
เนื้อมะพร้าวอ่อน200 กรัม
กะทิ300 มิลลิลิตร
นมสด300 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย45 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด30 กรัม
เจลาติน3 แผ่น
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/1Pandan-Chiffon-with-Coconut-Topping-500x314.jpg)
1.เตรียมพิมพ์ขนมขนาด ½ ถ้วย จำนวน 16 พิมพ์ ตั้งเตาอบโปรแกรมไฟบนไฟล่างที่ 180 องศาเซลเซียส
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/2Pandan-Chiffon-with-Coconut-Topping-500x314.jpg)
2.ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/3Pandan-Chiffon-with-Coconut-Topping-500x314.jpg)
3.แยกไข่ขาวไข่แดง ตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย 30 กรัม น้ำมันรำข้าว กลิ่นใบเตย สีเขียว และน้ำมะพร้าว ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/4Pandan-Chiffon-with-Coconut-Topping-500x314.jpg)
4.ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาลที่เหลือ 72 กรัม จนตั้งยอดอ่อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/5Pandan-Chiffon-with-Coconut-Topping-500x314.jpg)
5.นำส่วนผสมเมอแรงก์ไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก ใส่ลงในพิมพ์ (พิมพ์ละ 30 กรัม) นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที พักให้เย็นลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/6Pandan-Chiffon-with-Coconut-Topping-500x314.jpg)
6.เตรียมหน้ามะพร้าว แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี หั่นเนื้อมะพร้าวอ่อน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/7Pandan-Chiffon-with-Coconut-Topping-500x314.jpg)
7.แบ่งน้ำมะพร้าวผสมกับแป้งข้าวโพด พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/8Pandan-Chiffon-with-Coconut-Topping-500x314.jpg)
8.นำเนื้อมะพร้าว กะทิ นมสด น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมะพร้าวที่เหลือ ไปตั้งไฟ พอเริ่มร้อน ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ คนให้เดือดดี ยกออกจากความร้อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/9Pandan-Chiffon-with-Coconut-Topping-500x314.jpg)
9.ใส่เจลาตินลงไป คนให้ละลาย หล่อน้ำแข็งให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2021/05/10Pandan-Chiffon-with-Coconut-Topping-500x314.jpg)
10.นำส่วนผสมหน้ามะพร้าวหยอดลงบนหน้าเค้ก แช่เย็นสัก 1 ชั่วโมง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น