Pasta in Prawn Fat Sauce (พาสต้าผัดมันกุ้ง)

Print

เส้นสปาเก็ตตินี ผัดมันกุ้งปรุงรสให้จัดจ้าน เพิ่มความหอมด้วยโหระพา

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
29 พฤศจิกายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สปาเก็ตตินี เบอร์ 2180 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้ง6 ตัว

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (ซอย)6 เม็ด

  • มันกุ้ง80 กรัม

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำพริกเผา1 ช้อนโต๊ะ

  • ใบโหระพา¼ ถ้วย

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ Al dente

2.ตั้งกระทะ ผัดกุ้งหั่นเต๋า ให้สุกดี ตักออกพักไว้

3.ผัดกระเทียม หอม และพริกให้สุกหอม

4.ใส่มันกุ้งลงไปผัด ปรุงด้วยซอสหอยนางรม และน้ำพริกเผา

5.ใส่เส้นและกุ้งที่พักไว้ ผัดให้แห้งลง ใส่ใบโหระพา ผัดต่อเล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

The liquid gold inside the prawn head is not the actual fat of prawn, but rather the pancreas. Nevertheless, this utterly creamy and delicious part is perfect with an Al dente and piney sweet basil.

Source

Pholfoodmafia+
29 November 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghettini N°2180 g

  • Salt

  • Olive Oil2 tbsp

  • Prawn6

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Shallot (chopped)1 tbsp

  • Thai Chillies (sliced)6

  • Prawn Fat80 g

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Thai Chilli Jam1 tbsp

  • Sweet Basil¼ cup

How to cook

1.Cook pasta in a salted boiling water until Al dente.

2.In a pan, saute diced prawn until just cooked through and remove from the heat.

3.In the same pan, cook garlic, shallot and chilli until fragrant.

4.Add prawn fat, oyster sauce and Thai chilli jam.

5.Add pasta and diced prawm, stir and toss until sauce coated pasta, add sweet basil, fold everything through and plate on a serving dish.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply