ส่วนประกอบ
กระเทียมไทย10 กลีบ
พริกจินดา4 เม็ด
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (ซอย)60 กรัม
ข้าวโพดอ่อน4 ฝัก
ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน)½ ถ้วย
เห็ดฟาง6 ดอก
เส้นตักเลียตาเล่160 กรัม
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ2 ช้อนชา
น้ำปลา2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน4 ช่อ
ใบกะเพรา15 กรัม
พริกชี้ฟ้า (หั่นแฉลบ)1 เม็ด
เกลือปรุงรส
ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ
เนื้อบด
เนื้อวัวบด250 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนชา
กระเทียมไทย5 กลีบ
พริกจินดา1 เม็ด
วิธีทำ
1.เตรียมเนื้อบด โขลกกระเทียมและพริกเข้าด้วยกัน ใส่น้ำปลาและเนื้อบดลงไป โขลกให้พอเข้ากัน นำไปรวนในกระทะให้เนื้อสุก และมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ตักออกมากรองไขมันส่วนเกิน
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ Al dente
3.โขลกพริกและกระเทียมที่เหลือให้พอแหลก ตั้งน้ำมันรำข้าว ใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอมดี
4.ใส่หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว และเห็ดฟาง ผัดให้สุกดี
5.ใส่น้ำต้มเส้นลงไป 4 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และซอสหอยนางรม ผัดให้พอเข้ากัน ใส่เส้นพาสต้า เนื้อสับที่พักไว้ครึ่งหนึ่ง ใบกะเพรา พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า เร่งไฟ ผัดให้พอเข้ากัน
6.ตักพาสต้าใส่จานเสิร์ฟที่รองด้วยผักกาดแก้ว โรยหน้าด้วยเนื้อสับที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น