ส่วนประกอบ
เส้นตักเลียตะเล่ (Tagliatelle)180 กรัม
ซีอิ๊วดำ2 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนชา
เนื้อวัวบด200 กรัม
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1 กลีบ
หอมใหญ่60 กรัม
มะเขือเทศ1 ผล
แป้งมันสำปะหลัง2 ช้อนชา
ผงกะหรี่1½ ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวปรุงรส
เกลือปรุงรส
ผักกาดหอมปรุงรส
วิธีทำ
1.ต้มเส้นพาสต้าในน้ำที่ใส่เกลือ ให้ได้ระดับ al dente
2.สับกระเทียม หั่นหอมใหญ่เป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร คว้านไส้มะเขือเทศ หั่นเนื้อเป็นเต๋า แยกไส้เอาไว้
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ พอกระทะเริ่มร้อน นำเส้นลงไปผัดกับซีอิ๊วดำหวาน ยกออกจากความร้อนคลุกกับน้ำมันงาเล็กน้อย ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม
4.เตรียมส่วนผสมซอส โดยผสมผงกะหรี่ ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ แป้งมันสำปะหลัง และน้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ
5.ใส่น้ำมันรำข้าวในกระทะใบเดิมอีก 1 ช้อนโต๊ะผัดเนื้อบดให้สุกและเกรียมเล็กน้อย ใส่กระเทียม หอมใหญ่ และส่วนไส้มะเขือเทศผัดเป็นเวลา 2 นาทีให้จนหอมดี ตามด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยเพื่อเจือจางซอส พอส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า
6.ราดหน้าเนื้อสับลงบนพาสต้า เคียงด้วยผักกาดหอม
แสดงความคิดเห็น