PBJ Scookies (พีบีเจ-สคุกกี้)

Print

พัฒนาจากสโคนให้อยู่ในรูปทรงคุกกี้หน้าบุ๋มที่เราให้ชื่อว่า สคุกกี้ (Scookie) เนื้อสโคนมีรสถั่วจากพีนัทบัตเตอร์ สอดไส้ตรงกลางด้วยแยมราสป์เบอร์รี่ เพื่อเป็นการนำเสนอในรสชาติของพีบีเจ หรือพีนัทบัตเตอร์เยลลี่ ซึ่งเป็นรูปแบบการผสมผสานรสชาติที่ได้รับความนิยมของชาวอเมริกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 11 มกราคม 2562
สูตรโดย : สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

2.ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ หางนมผง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใส่เนย และพีนัตบัตเตอร์ลงไป และใช้ที่สับแป้ง (Pastry Cutter) สับจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ

3.ใส่นมข้นจืดตามลงไป ใช้พายไม้คนให้ส่วนผสมทั้งหมดจับตัวกันเป็นก้อน นวดต่อเล็กน้อยให้พอเข้ากัน

4.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 50 หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตักส่วนผสม นวลแป้งเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม จัดวางเรียงลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข เว้นระยะระหว่างสคุกกี้แต่ละชิ้นประมาณ 2 นิ้ว ใช้นิ้วหรือด้ามไม้นวลแป้งเล็กน้อย กดตรงกลางตัวแป้งให้บุ๋มลงไป ทำซ้ำจนหมด

5.ทานมข้นจืดที่ขอบสคุกกี้บางๆ นำแยมราสป์เบอร์รี่ใส่ถุงบีบ บีบลงตรงกลางสคุกกี้ นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนสุกดี พักให้เย็นลง

6.ละลายไวท์ช็อกโกแลต วาดลงบนสคุกกี้ให้สวยงาม


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply