ส่วนประกอบ
พริกจินดา8 เม็ด
กระเทียม2 กลีบ
ใบกระวาน (Bay Leaf)1 ใบ
สโมกปาปริก้า1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว50 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชูไวน์แดง50 มิลลิลิตร
ปีกไก่900 กรัม
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.คั่วพริกจินดา กระเทียม และใบกระวานให้พอหอมดี นำไปโขลกกับเกลือให้แหลก ใส่สโมคปาปริก้า น้ำมันรำข้าว และน้ำส้มสายชูไวน์แดง คนให้เข้าด้วยกัน นำใส่หม้อตั้งไฟเป็นเวลา 3 นาที พักให้เย็นลง
2.นำซอสครึ่งหนึ่งหมักกับปีกไก่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส นำปีกไก่ออกจากตู้เย็น พักให้เย็นลงเล็กน้อย จัดเรียงปีกไก่ลงในถาด เข้าอบเป็นเวลา 30 นาที (พลิกด้านไก่เมื่อเวลาผ่านไปครึ่งหนึ่ง)
4.เสิร์ฟปีกไก่กับซอสที่เหลือ พร้อมกับมะนาว และผักชี
แสดงความคิดเห็น