ส่วนประกอบ
ข้าวสวย400 กรัม
มะกอกดำ12 ผล
เคเปอร์1 ช้อนโต๊ะ
แอนโชวี4 ตัว
พริกไทยดำปรุงรส
เกลือปรุงรส
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
แซลมอน300 กรัม
เพสโต้
น้ำมันรำข้าว5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
โหระพาอิตาเลียน½ ถ้วย
ผักชีลาว¼ ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมเพสโต้ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้พอเข้ากันดี ใส่เม็ดมะม่วงตามลงไปปั่นให้เข้ากัน พักไว้
2.โรยชิ้นปลาแซลมอนด้วยเกลือ และพริกไทย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแค่พอเคลือบกระทะบาง ๆ นำปลาแซลมอนลงจี่ โดยนำด้านหนังลง ลดไฟลงเป็นไฟกลาง จี่จนหนังกรอบ แล้วพลิกด้านจี่ต่อให้สุกในระดับที่ต้องการ
3.ทำข้าวผัด โดยตักเพสโต้ใส่กระทะ 4 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยแอนโชวี พอน้ำมันเริ่มร้อน ผัดให้เนื้อแอนโชวีแตกเล็กน้อย ใส่ข้าวสวยตามลงไปผัดให้เข้ากันดี ใส่มะกอกหั่นเป็นแว่น และเคเปอร์ตามลงไป เคล้าให้เข้ากันดี สามารถปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
4.จัดเสิร์ฟข้าวผัดเพสโต้ใส่จาน เคียงด้วยแซลมอน ตกแต่งด้วยผักชีลาวด้านบน
แสดงความคิดเห็น