Pineapple Fried Rice (ข้าวผัดสับปะรด)

Print

เมนูข้าวผัดแบบไทยๆ ที่มีเอกลักษณ์ที่ส่วนประกอบของสับปะรด ใส่เครื่องได้หลากหลาย และสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับรูปแบบการนำเสนอโดยการเสิร์ฟมาในผลสับปะรด

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ


  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (โขลก)1 ช้อนชา

  • กุ้งขาว (ผ่าหลัง)4 ตัว

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • สับปะรด (หั่นชิ้น)60 กรัม

  • หอมใหญ่ (เต๋าเล็ก)30 กรัม

  • แครอท (เต๋าเล็ก)20 กรัม

  • ข้าวสวย200 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • พริกไทยขาวป่นปรุงรส

  • ผงกะหรี่½ ช้อนชา

  • ลูกเกดดำ20 กรัม

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ30 กรัม

  • ผักกาดหอม แตงกวา ต้นหอม พริกชี้ฟ้า (ซอย) ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้พอหอมดี ใส่กุ้งลงไป ผัดให้เกือบสุก ใส่ไข่ ยีเล็กน้อย

2.พอไข่เกือบสุกดี ใส่สับปะรด หอมใหญ่ และแครอท ผัดเล็กน้อย ใส่ข้าว กดข้าวแล้วเคล้าเล็กน้อย

3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่ลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ เคล้าให้เข้ากัน

5.ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม แตงกวา ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า โรยด้วยผักชี


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply

Print

A delicious fried rice with sweetness and colour from pineapple, just like what you see on the Disney’s animation.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingradients


  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Garlic (pounded)1 tsp

  • Prawn (deveined)4

  • Egg1

  • Pineapple (diced)60 g

  • Onion (small diced)30 g

  • Carrot (small diced)20 g

  • Steamed Rice200 g

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Seasoning Sauce2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Ground White Pepper

  • Curry Powder½ tsp

  • Raisin20 g

  • Roasted Cashew Nut30 g

  • Lettuce, Cucumber, Spring Onion, Red Chilli (sliced), Corianderfor serving

How to cook


1.Heat oil in the wok and fry garlic until fragrant before adding prawns. Once almost cooked, add egg and scramble a little.

2.Once egg is almost set; add pineapple, onion and carrot. Add rice to the wok and stir until rice is evenly cooked.

3.Season with soy sauce, seasoning sauce, sugar, pepper and curry powder. Stir to coat rice with spice.

4.Add raisins and cashew nut then toss well.

5.Serve immediately with lettuce, cucumber, spring onion and red chilli. Garnish with coriander.


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply