Pineapple Fried Rice (ข้าวผัดสับปะรด)

เมนูข้าวผัดแบบไทยๆ ที่มีเอกลักษณ์ที่ส่วนประกอบของสับปะรด ใส่เครื่องได้หลากหลาย และสามารถเพิ่มความพิเศษให้กับรูปแบบการนำเสนอโดยการเสิร์ฟมาในผลสับปะรด

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้พอหอมดี ใส่กุ้งลงไป ผัดให้เกือบสุก ใส่ไข่ ยีเล็กน้อย

2.พอไข่เกือบสุกดี ใส่สับปะรด หอมใหญ่ และแครอท ผัดเล็กน้อย ใส่ข้าว กดข้าวแล้วเคล้าเล็กน้อย

3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่ลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ เคล้าให้เข้ากัน

5.ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม แตงกวา ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า โรยด้วยผักชี

1.Heat oil in the wok and fry garlic until fragrant before adding prawns. Once almost cooked, add egg and scramble a little.

2.Once egg is almost set; add pineapple, onion and carrot. Add rice to the wok and stir until rice is evenly cooked.

3.Season with soy sauce, seasoning sauce, sugar, pepper and curry powder. Stir to coat rice with spice.

4.Add raisins and cashew nut then toss well.

5.Serve immediately with lettuce, cucumber, spring onion and red chilli. Garnish with coriander.