Pink Pesto Pasta Salad (สลัดมักกะโรนีสีชมพู)

Print

สลัดมักกะโรนีสีชมพู จากส่วนผสมของเพสโต้บีทรูท หอมมันด้วยชีสและอัลมอนด์ เป็นพาสต้าสลัดสีสวยอร่อยที่มีวิธีทำง่ายๆ และสามารถเตรียมล่วงหน้าไว้ได้ สูตรนี้เป็นมังสวิรัติ สามารถเพิ่มเติมเนื้อสัตว์ได้ ถ้าต้องการ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
20 มีนาคม 2565
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ชิฟเฟอรีริกาติ เบอร์ 50100 กรัม

  • น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันมะกอก½ ช้อนโต๊ะ + 60 กรัม

  • บีทรูท (ต้มสุก)100 + 30 กรัม

  • อัลมอนด์อบ30 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์มิซาน (ขูด)20 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ

  • กระเทียม1 กลีบ

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • เกลือปรุงรส

  • ชีสมอซซาเรลล่าสดสำหรับเสิร์ฟ

  • มะเขือเทศซันดราย์สำหรับเสิร์ฟ

  • เบซิลสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ต้มเส้นพาสต้าในน้ำใส่เกลือ เมื่อสุกดีแล้ว ล้างเส้นผ่านน้ำเพื่อหยุดความร้อน สะเด็ดน้ำให้แห้ง เคล้ากับน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันมะกอกอีก ½ ช้อนโต๊ะ ตาม เคล้าให้เคลือบดี พักไว้

2.ปั่นน้ำมันมะกอกที่เหลือ บีทรูท (100 กรัม) อัลมอนด์ ชีสพาร์มิซาน และกระเทียม จนเนื้อเนียนดี ชิมและปรับรสด้วยเกลือ พริกไทย

3.นำพาสต้ามาเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้ จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยบีทรูทหั่นชิ้นเล็ก (30 กรัม) อัลมอนด์ พาร์มิซานเล็กน้อย ชีสมอสซาเรลล่าสด มะเขือเทศซันดราย์ และเบซิล

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Pink pesto still retains all the creaminess and nuttiness, albeit different color from the beetroot. This recipe is perfect for vegetarian and can be prepared ahead of time.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
20 March 2022

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Chifferi Rigate N°50100 g

  • Vinegar1 tbsp

  • Olive Oil½ tbsp + 60 g

  • Beetroot (cooked)100 +30 g

  • Baked Almond30 g + for serving

  • Parmesan (grated)20 g + for serving

  • Garlic 1 clove

  • Black Pepper

  • Salt

  • Fresh Mozzarellafor serving

  • Sundried Tomatoesfor serving

  • Basilfor serving

How to cook

1.Cook pasta in a salted boiling water until cooked through and rinse to stop the cooking. Drain pasta and toss with half a tablespoon of vinegar, and half a tablespoon of olive oil.

2.Blend the remaining olive oil with 100 g of beetroot, almond, parmesan, and garlic until smooth. Adjust seasoning with salt and pepper.

3.Toss pasta with pesto and add to a serving plate. Garnish with sliced beetroot, almond, parmesan, fresh mozzarella, sundried tomatoes and basil.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply