Pomelo Salad with Tuna Crisp (ยำส้มโอทูน่าฟู)

Print

ยำส้มโอสูตรประยุกต์ที่มีน้ำยำซึ่งปรุงง่าย ๆ จากเครื่องปรุงสำเร็จรูปที่มีติดทุกครัวเรือน เพิ่มความพิเศษให้กับเนื้อสัมผัสด้วยทูน่าฟูกรอบ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 14 กุมภาพันธ์ 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.เตรียมทูน่าฟู โดยกรองเนื้อทูน่า ซับให้แห้งดี โขลกให้เนื้อปลาแตกและฟู คลุกเคล้ากับแป้งมันฮ่องกง ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำไปทอดให้กรอบที่ 190 องศาเซลเซียส สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

2.โขลกปลากรอบให้แหลกดี ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำมะนาว พักไว้

3.บิส้มโอให้เป็นชิ้นเล็ก นำลงไปเคล้ากับน้ำยำ พร้อมด้วยหอมเจียว เม็ดมะม่วงสับหยาบ มะพร้าวคั่ว พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดซอย และทูน่าฟูส่วนหนึ่ง

4.รองจานด้วยใบชะพลู ตักยำส้มโอใส่ลงไป โรยหน้าด้วยทูน่าฟู เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมเจียวที่เหลือ และพริกแห้ง


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply