ส่วนประกอบ
ทูน่าในน้ำเกลือ1 กระป๋อง
แป้งมันฮ่องกง1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
เนื้อส้มโอ250 กรัม
มะพร้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ30 กรัม
หอมแดงเจียว¼ ถ้วย
พริกแห้งทอด5 เม็ด
ใบมะกรูด(ซอย)5 ใบ
พริกชี้ฟ้า (ซอย)1 เม็ด
ใบชะพลูสำหรับเสิร์ฟ
น้ำยำ
น้ำพริกเผา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนชา
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
ปลากรอบ15 กรัม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/02/Pomelo-Salad-with-Tuna-Crisp1-500x314.jpg)
1.เตรียมทูน่าฟู โดยกรองเนื้อทูน่า ซับให้แห้งดี โขลกให้เนื้อปลาแตกและฟู คลุกเคล้ากับแป้งมันฮ่องกง ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำไปทอดให้กรอบที่ 190 องศาเซลเซียส สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/02/Pomelo-Salad-with-Tuna-Crisp2-500x314.jpg)
2.โขลกปลากรอบให้แหลกดี ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำมะนาว พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/02/Pomelo-Salad-with-Tuna-Crisp3-500x314.jpg)
3.บิส้มโอให้เป็นชิ้นเล็ก นำลงไปเคล้ากับน้ำยำ พร้อมด้วยหอมเจียว เม็ดมะม่วงสับหยาบ มะพร้าวคั่ว พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดซอย และทูน่าฟูส่วนหนึ่ง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2019/02/Pomelo-Salad-with-Tuna-Crisp4-500x314.jpg)
4.รองจานด้วยใบชะพลู ตักยำส้มโอใส่ลงไป โรยหน้าด้วยทูน่าฟู เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมเจียวที่เหลือ และพริกแห้ง
แสดงความคิดเห็น