Pork and Kimchi Gyoza (เกี๊ยวซ่าไส้หมูกิมจิ)

Print

แรงบันดาลใจจากเมนูหมูผัดกิมจิ นำมาประยุกต์ให้เป็นไส้ของเกี๊ยวซ่า เสิร์ฟกับน้ำจิ้มกลมกล่อม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 30 กันยายน 2559
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ทำน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า โดยนำโชยุ ผสมกับน้ำส้มสายข้าว และลายู

2.ทำไส้เกี๊ยวซ่า โดยนวดเนื้อหมู แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา กับส่วนประกอบทุกอย่างนอกจากน้ำมัน นวดให้เข้ากันดี

3.ใช้ช้อนตักไส้ขึ้นมาประมาณ 2 ช้อนชา วางบนแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า ใช้นิ้วแตะน้ำสะอาดมาทารอบๆ พับแป้งมาประกบอีกฝั่ง จับเป็นจีบ เหมือนพัดจากปลายหนึ่งสู่อีกปลายหนึ่ง ให้ประกบกันสนิทดี พับจนหมดวางลงในถาด หรือจานที่โรยด้วยแป้งข้าวโพด ใช้ผ้าคลุมเพื่อไม่ให้แห้ง

4.นำกระทะไปตั้งไฟ นำเกี๊ยวซ่าลงไปเรียงให้สวยงาม เทน้ำเปล่าลงไปให้สูง 1/3 ของความสูงของเกี๊ยวซ่า จากนั้นปิดฝาและใช้ความร้อนปานกลาง นึ่งเกี๊ยวซ่าประมาณ 4 นาที เปิดฝารอให้น้ำระเหยไปให้หมด ใส่น้ำมันลงไปรอบๆ เกี๊ยวซ่า ย่างจนแป้งกรอบประมาณ 3 นาที นำเกี๊ยวซ่าคว่ำใส่จานจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply