ส่วนประกอบ
กระเทียม3 กลีบ
ขิง25 กรัม
มิริน200 มิลลิลิตร
โชยุ100 มิลลิลิตร
สาเก3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ
ชิโรดาชิ1 ช้อนโต๊ะ
หมูสามชั้น1 กิโลกรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น2 ต้น
พริกชิชิมิสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/05/2PorkBellyTeriyaki1-500x314.jpg)
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ผสมมิริน โชยุ สาเก น้ำสะอาด และชิโรดาชิ ใส่ลงในถาดอบหรือภาชนะที่สามารถเข้าเตาอบได้ ใส่หมูสามชั้นที่ลอกหนังลงไป โดยให้หันด้านไขมันขึ้น ซอยกระเทียมและหั่นขิงเป็นแว่นใส่ลงไป ปิดฝา หรือคลุมด้วยฟอยล์ นำเข้าอบ 2 ชั่วโมง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/05/2PorkBellyTeriyaki2-500x314.jpg)
2.หลังจากนำชิ้นหมูออกจากเตาอบ แยกส่วนน้ำซอสออกมา พักชิ้นหมูให้เย็นลง วางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขโดยให้ด้านไขมันอยู่ด้านล่าง แล้วคลุมด้วยกระดาษไขอีกแผ่น ก่อนวางถาดทับลงไป ใช้กระป๋องที่มีน้ำหนักกดทับด้านบนอีกที พักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/05/2PorkBellyTeriyaki3-500x314.jpg)
3.หั่นต้นหอมญี่ปุ่นเป็นท่อน หั่นชิ้นหมูเป็นชิ้นหนาเท่ากันต้นหอม เสียบลงบนไม้ให้สวยงาม ชุบหมูสามชั้นในน้ำซอสให้พอชุ่ม นำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ บนกระทะ หรือเตาย่าง นำซอสที่เหลือไปเคี่ยวให้ข้นขึ้น
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2018/05/2PorkBellyTeriyaki4-500x314.jpg)
4.พอหมูสามชั้นเริ่มร้อนดี ทาน้ำซอสบางๆ แล้วย่างอีกเล็กน้อย (ระวังไหม้ เพราะซอสมีน้ำตาลมาก) จัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟ ทาด้วยซอสเพิ่มบางๆ โรยด้วยพริกชิชิมิ
แสดงความคิดเห็น