ส่วนประกอบ
พริกแห้งเม็ดเล็ก15 กรัม
พริกแห้งบางช้าง (เลาะเม็ด)15 กรัม
หอมแดง (หั่นสี่)80 กรัม
กระเทียมไทย50 กรัม
กะปิ2 ช้อนชา
น้ำมันหมู150 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊บ50 กรัม
น้ำปลา25 กรัม
น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งเนื้อป่น10 กรัม
กากหมู80 กรัม
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/1Pork-Crackling-Chilli-Jam-500x314.jpg)
1.คั่วพริกแห้ง และพริกแห้งบางช้าง จนกรอบ ตักออกมาพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/2Pork-Crackling-Chilli-Jam-500x314.jpg)
2.คั่วหอมแดง และกระเทียมไทยจนสุก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/3Pork-Crackling-Chilli-Jam-500x314.jpg)
3.โขลกพริกทั้งหมด หอม กระเทียม และกะปิ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/4Pork-Crackling-Chilli-Jam-500x314.jpg)
4.นำส่วนผสมไปผัดกับน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/06/5Pork-Crackling-Chilli-Jam-500x314.jpg)
5.ใส่เนื้อกุ้งแห้งป่น ผัดจนสีคล้ำ และน้ำมันมีสีแดงเข้ม ใส่กากหมู เคล้าให้กระจายดี ตักขึ้นจากความร้อน
แสดงความคิดเห็น