Pork Dark Soy Fried Rice (ข้าวผัดรถไฟ)

Print

ข้าวผัดรถไฟ ข้าวผัดที่ได้รับความนิยมจากการเสิร์ฟให้กับผู้โดยสารบนรถไฟ เริ่มแรกใช้ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบ ต่อมาได้ปรับเปลี่ยนมาเป็นซอสเต้าหู้ยี้ และซีอิ๊วดำในปัจจุบัน ไม่ว่ารสชาติจะปรับเปลี่ยนไปอย่างไร ข้าวผัดรถไฟก็ยังคงเป็นที่นิยมเสมอมา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 20 กันยายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ข้าวสวย300 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • เนื้อหมูสไลซ์100 กรัม

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส½ ช้อนชา

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • คะน้า50 กรัม

  • หอมใหญ่ (ซอย)50 กรัม

  • มะเขือเทศ (ซอย)50 กรัม

  • ซีอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยขาวป่นปรุงรส

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

  • แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกน้ำปลาสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.หมักเนื้อหมู กับซอสปรุงรส และแป้งข้าวโพด เป็นเวลา 3 นาที

2.ตั้งน้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอมดี ใส่เนื้อหมูลงไป พอใกล้สุก ใส่ไข่ไก่ลงไป ผัดให้พอสุกดี

3.ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่คะน้า หอมใหญ่ และมะเขือเทศซอย (ไม่เอาไส้) ผัดต่อจนผักสุกดี

5.ตักข้าวผัดใส่จาน เสิร์ฟกับมะนาว แตงกวา ต้นหอม และพริกน้ำปลา


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply