ส่วนประกอบ
แป้งปากหม้อ
น้ำสะอาด175 มิลลิลิตร
แป้งมันสำปะหลัง55 กรัม
แป้งข้าวเจ้า50 กรัม
น้ำซุป
กระดูกหมู450 กรัม
หอมใหญ่50 กรัม
รากผักชี3 ราก
รากขึ้นฉ่าย2 ราก
กระเทียม5 กลีบ
หัวไชเท้า150 กรัม
เกลือ1 ½ ช้อนชา
เม็ดพริกไทยขาว1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำสะอาด2 ลิตร
ไส้
น้ำมันรำข้าว1 ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)3 กลีบ
เนื้อหมูบด100 กรัม
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น½ ช้อนชา
กะหล่ำปลี (ซอย)100 กรัม
แครอท (ซอย)20 กรัม
ต้นหอม (ซอย)1 ต้น
น้ำมันกระเทียมเจียวกากหมูสำหรับเสิร์ฟ
ตั้งฉ่ายสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
ถั่วลิสงคั่วป่นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/1Pork-Dumplings-Soup-500x314.jpg)
1.เตรียมแป้ง โดยผสมแป้งทั้งสองชนิด ใส่น้ำสะอาดให้พอนวดได้ พอแป้งละลายดี เติมน้ำที่เหลือ พักแป้ง 20 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/2Pork-Dumplings-Soup-500x314.jpg)
2.เตรียมน้ำซุป โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ช้อนฟองเป็นระยะ ลดไฟกลาง เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/3Pork-Dumplings-Soup-500x314.jpg)
3.เตรียมไส้ โดยผัดกระเทียม กับน้ำมันให้หอมดี ใส่หมูบด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/4Pork-Dumplings-Soup-500x314.jpg)
4.ใส่กะหล่ำปลี แครอท และต้นหอม ผัดให้สุกดี พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/5Pork-Dumplings-Soup-500x314.jpg)
5.ตั้งหม้อข้าวเกรียบปากหม้อให้ร้อนจัด ละเลงแป้ง ปิดฝา 15 วินาที ตักไส้ใส่ลงไป ใช้ไม้พายที่จุ่มน้ำหมาดๆ พับแป้งห่อไส้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2020/05/6Pork-Dumplings-Soup-500x314.jpg)
6.พรมด้วยน้ำมันกระเทียม ตักใส่ชาม ตามด้วยน้ำซุป โรยด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวกากหมู ตั้งฉ่าย ผักชี ต้นหอม และถั่วลิสงคั่วป่น เสิร์ฟกับผักกาดหอม
แสดงความคิดเห็น