Potato Rosti with Smoked Salmon (มันฝรั่งโรสตีกับแซลมอนรมควัน)

Print

โรสตี เป็นอาหารประจำชาติของสวิสเซอร์แลนด์ มีลักษณะเป็นมันฝรั่งที่ขูดเป็นเส้นเกาะกันมาเป็นแผ่น ทอดในเนย มีลักษณะผิวกรอบ สูตรนี้ ทำในเตาอบ เสิร์ฟมากับแซลมอนรมควัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
12 พฤศจิกายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • มันฝรั่ง400 กรัม

  • เนยจืด (ละลาย)60 กรัม

  • เกลือหิมาลายันปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • แซลมอนรมควันสำหรับเสิร์ฟ

  • ซาวด์ครีมสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีลาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้ขนาด 10 นิ้วหรือใกล้เคียง

2.ปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วขูดเป็นเส้น แช่ในน้ำเย็นประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วบีบน้ำออกจากมันให้หมด

3.เคล้ามันฝรั่งกับเนยละลาย ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ลงในกระทะ นำไปตั้งไฟประมาณ 5 นาที ให้ขึ้นสีอ่อนๆ แล้วย้ายเข้าเตาอบ 12 นาที

4.นำโรสตีออกมากลับด้าน โดยคว่ำลงบนจาน แล้วสไลด์กลับลงในกระทะ เข้าอบต่ออีก 12 นาที

5.นำโรสตีออกจากเตาอบ คว่ำบนตะแกรง อบต่ออีก 3 นาที เพื่อให้กรอบดีทั้งชิ้น

6.จัดเสิร์ฟโรสตี โรยเกลือ และพริกไทย รับประทานกับซาวด์ครีม แซลมอนรมควัน โรยด้วยผักชีลาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy Swiss potato cake, serve with smoked salmon and a generous dollop of sour cream.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
12 November 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Potato400 g

  • Butter (melted)60 g

  • Himalayan Salt

  • Black Pepper

  • Smoked Salmonfor serving

  • Sour Creamfor serving

  • Dillfor serving

How to cook

1.Preheat oven to 170°C. This recipe will need a heatproof 10-inch skillet.

2.Peel and grate potatoes into strips. Soak potatoes strips in cold water for 3 minutes and drain. Squeeze excess water out from the potatoes.

3.Toss potato with melted butter and salt. Add potatoes into a pan and form them into an even disc. Heat potatoes over low heat for 5 minutes until lightly brown and transfer into an oven. Bake potatoes for 12 minutes.

4.Remove rösti from the oven and flip it on to a plate. Slide rösti back into the pan and bake for another 12 minutes.

5.Remove rösti from the pan and place on wired racks. Bake for another 3 minutes until crispy.

6.Season rösti with salt and pepper, garnish with dill and serve with sour cream and smoked salmon.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply