Prawn Linguine in Spicy Miso Cream Sauce (ลินกวินีกุ้งสไปซีมิโซครีมซอส)

Print

ประยุกต์จากพาสต้าซอสครีมกับไข่กุ้ง ปรุงรสให้มีมิติมากขึ้นด้วยมิโซ และซอสศรีราชา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 6 ธันวาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • เส้นลินกวินี160 กรัม

  • เนย2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้ง6 ตัว

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • หอมแดง (สับ)2 หัว

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • มิโซ2 ช้อนชา

  • ซอสศรีราชา2 ช้อนชา

  • น้ำสต๊อก½ ถ้วย

  • ครีม¼ ถ้วย

  • ชีสพาร์มิซาน (ขูด)4 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่กุ้ง2 ช้อนโต๊ะ

  • สาหร่ายป่น1 ช้อนชา

วิธีทำ


1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente

2.โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงบนกุ้ง ตั้งกระทะ ใส่เนย พอเนยละลาย นำกุ้งลงไปผัดแค่พอเกือบสุก พักไว้

3.ผัดหอมและกระเทียมกับเนยที่เหลือจากการผัดกุ้ง ผัดประมาณ 3 นาทีจนนุ่มดี ใส่น้ำสต๊อกตามลงไป ปรุงรสด้วยมิโซ เคี่ยวจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่ซอสศรีราชา และครีม ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย

4.ใส่พาสต้า ชีสพาร์มิซาน และกุ้งลงไป เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยไข่กุ้ง และสาหร่ายป่น


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply