Prawn Spring Stick (ขลุ่ยกุ้ง)

เนื้อกุ้งเด้งๆ ม้วนด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะ ทอดในหม้อลมร้อน รับประทานกับมายองเนส และเกลือ

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้แหลกดี นำไปปั่นกับกุ้ง มันหมูแข็ง น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และเหล้าจีน

2.นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบลงบนแป้งเปาะเปี๊ยะ ผสมแป้งกับน้ำสะอาด ทาลงบนขอบแป้ง มันเป็นท่อนๆ พักปลาย

3.ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ นำไปเข้าหม้อทอดลดร้อน 12 นาที ที่ 180 องศาเซลเซียส เสิร์ฟกับมายองเนส และเกลือ

ขลุ่ยกุ้ง

1.Pound the coriander root, garlic and pepper well. Blitz with prawn, pork fatback, sesame oil soy sauce and Shaoxing rice wine.

2.Transfer the mixture into a squeeze bag, squeeze it onto the spring rolls, mix flour and water, apply it on the edges of the sheets.

3.Spray with oil. Put it in an air-fryer for 12 minutes at 180 degrees Celsius, served with mayonnaise and salt.

ขลุ่ยกุ้ง