ส่วนประกอบ
ถั่วพู150 กรัม
เกลือสำหรับต้มถั่วพู
กุ้ง90 กรัม
เนื้อหมูบด150 กรัม
หัวกะทิ3 + 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง (คั่ว)3 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าว (คั่ว)3 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว¼ ถ้วย
ใบชะพลูสำหรับเสิร์ฟ
พริกแห้งทอดสำหรับเสิร์ฟ
น้ำยำ
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา2 ช้อนชา
พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/1Prawn-Winged-Bean-Salad-500x314.jpg)
1.นำน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาใส่หม้อ ตั้งไฟละลาย พักให้เย็นลง ใส่น้ำพริกเผา น้ำมะนาว และพริกจินดาซอย พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/2Prawn-Winged-Bean-Salad-500x314.jpg)
2.ตัดหัวหางถั่วพู ดึงเส้นด้านข้างออก ซอยตามความหนาที่ชอบ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/3Prawn-Winged-Bean-Salad-500x314.jpg)
3.ตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่เกลือ นำถั่วพูลงไปต้มประมาณ 1 นาที ตักออกแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดความร้อน สะเด็ดน้ำพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/4Prawn-Winged-Bean-Salad-500x314.jpg)
4.หั่นเนื้อกุ้งเป็นเต๋า นำเนื้อหมูบดไปรวนกับน้ำกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ พอสุก 80% ใส่กุ้งลงไป รวนต่อให้สุกดี กรองใส่กระชอนพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/5Prawn-Winged-Bean-Salad-500x314.jpg)
5.ใส่เนื้อหมูและกุ้งลงในน้ำยำ ตามด้วยถั่วพู เคล้าเล็กน้อย
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/6Prawn-Winged-Bean-Salad-500x314.jpg)
6.ใส่ถั่วลิสง มะพร้าวคั่ว และครึ่งหนึ่งของหอมเจียว เคล้าเบา ๆ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2022/11/7Prawn-Winged-Bean-Salad-500x314.jpg)
7.ตักลงบนจานที่รองด้วยใบชะพลู ราดกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยหอมเจียวอีกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมพริกทอด
แสดงความคิดเห็น