ส่วนประกอบ
อกไก่ติดหนัง300 กรัม
กระเทียม3 กลีบ
น้ำต้มไก่1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู1 ช้อนชา
พริกป่นปรุงรส
เส้นหมี่แห้ง180 กรัม
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว (ซีก)สำหรับเสิร์ฟ
พริกไทยขาวป่นสำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/02/1Pulled-Chicken-Noodles-500x314.jpg)
1.ลอกหนังอกไก่ ซอยเป็นเส้น ๆ แล้วนำไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/02/2Pulled-Chicken-Noodles-500x314.jpg)
2.ซอยกระเทียมเป็นแผ่น นำไปเจียวในน้ำมันที่ได้จากหนังไก่จนกระเทียมเหลืองสวย พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/02/3Pulled-Chicken-Noodles-500x314.jpg)
3.ต้มอกไก่จนสุก ตักขึ้นมาพัก (เก็บน้ำต้มไก่ไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) ฉีกอกไก่เป็นชิ้นเล็กลง แบ่งเป็นสองส่วน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/02/4Pulled-Chicken-Noodles-500x314.jpg)
4.ผสมน้ำต้มไก่ ซอสเห็ดหอม น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และพริกป่น ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงไป
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/02/5Pulled-Chicken-Noodles-500x314.jpg)
5.แช่เส้นหมี่จนนุ่ม ใช้กรรไกรตัดให้สั้นลง นำไปลวกให้สุก ล้างผ่านน้ำเย็นเพื่อลดความร้อน สะเด็ดน้ำให้แห้งลง
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/02/6Pulled-Chicken-Noodles-500x314.jpg)
6.คลุกเส้นหมี่ และเนื้อไก่ฉีกส่วนแรกกับน้ำซอสกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2024/02/7Pulled-Chicken-Noodles-500x314.jpg)
7.รองภาชนะเสิร์ฟด้วยผักกาดหอม ตักเส้นหมี่ไก่ฉีกลงเสิร์ฟ โรยด้วยไก่ฉีกที่เหลือ หนังไก่กรอบ ต้นหอมซอย และพริกไทยขาวป่น เสิร์ฟกับมะนาวซีก
แสดงความคิดเห็น