Pumpkin Carbonara with Sage and Bacon (พาสต้าคาร์โบนาราฟักทอง)

Print

แรงบันดาลใจจากพาสต้าคาร์โบนาร่า โดยใช้ฟักทองเป็นส่วนประกอบหลักในการทำซอส ปรุงให้กลมกล่อมด้วยชีสพาร์มิซาน โรยหน้าด้วยเบคอนและใบเสจที่เข้ากับรสของฟักทองได้อย่างดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 15 มีนาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ใส่น้ำมันและเนยลงในกระทะ พอเนยเริ่มละลาย ใส่ใบเสจลงทอดจนกรอบดี ตักขึ้นพักไว้ ในกระทะใบเดิมเจียวเบคอนจนกรอบดี ตักขึ้นพักไว้

2.ในกระทะใบเดิม ผัดหอม กระเทียม และ ฟักทองญี่ปุ่นปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดจนหอมใหญ่นุ่มและใสดี เติมน้ำสต๊อกตามลงไป เคี่ยวให้ฟักทองญี่ปุ่นนุ่มดี ประมาณ 15 นาที ปั่นให้เนียนดี ปรุงรสด้วยชีสพาร์มิซาน 2 ช้อนโต๊ะ ปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย

3.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้าใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente

4.ตักเส้นลงไปเคล้ากับซอส เติมน้ำต้มเส้นลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน

5.จัดเสิร์ฟพาสต้า พร้อมด้วยเบคอน และใบเสจที่พักไว้


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply