ส่วนประกอบ
แป้งมันสำปะหลัง200 กรัม + สำหรับนวล
ฟักทองไทย150 กรัม
น้ำร้อน60 มิลลิลิตร
ใบเตย2+2 ใบ
กะทิ400 กรัม
น้ำมะพร้าว400 มิลลิลิตร
น้ำตาลมะพร้าว30 กรัม
น้ำตาลทราย120 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน2 ลูก
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/03/1Pumpkin-Tapioca-Bua-Loi-500x314.jpg)
1.ปอกเปลือกฟักทอง หั่นเป็นชิ้น นำไปนึ่งให้สุกนุ่ม ประมาณ 10 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/03/2Pumpkin-Tapioca-Bua-Loi-500x314.jpg)
2.ใส่ฟักทองที่นุ่มดีแล้วลงไปในแป้ง ใช้ส้อมกดให้แป้งกับฟักทองเข้ากัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/03/3Pumpkin-Tapioca-Bua-Loi-500x314.jpg)
3.เติมน้ำร้อนจัดลงไปในแป้งทีละช้อนโต๊ะ ใช้พายยางนวดให้เป็นก้อน จนได้เนื้อสัมผัสประมาณดินน้ำมัน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/03/4Pumpkin-Tapioca-Bua-Loi-500x314.jpg)
4.ปั้นแป้งเป็นเม็ดเล็ก ๆ แล้วนำไปเคล้าในแป้งมันสำปะหลัง เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน ทำซ้ำจนหมด
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/03/5Pumpkin-Tapioca-Bua-Loi-500x314.jpg)
5.ตั้งน้ำสำหรับต้มบัวลอย ใส่ใบเตยลงไป 2 ใบ เคาะแป้งส่วนเกินออกจากบัวลอย นำลงต้มในน้ำเดือด พอบัวลอยลอยขึ้นมา ให้ลดไฟ ต้มต่อ 2 นาที ตักบัวลอยลงในชามน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/03/6Pumpkin-Tapioca-Bua-Loi-500x314.jpg)
6.ทำน้ำกะทิ โดยนำกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และใบเตยใส่หม้อตั้งไฟกลาง (อย่าให้เดือดพล่าน) คนให้น้ำตาลละลาย ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ตามด้วยบัวลอย อุ่นเล็กน้อย พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น