Puttanesca Deviled Egg (ไข่ปีศาจพูททาเนสก้า)

Print

ไข่ปีศาจ หรือ Deviled Egg ในรสชาติจัดจ้านที่ได้แรงบันดาลใจจากซอสพาสต้าที่มีชื่อว่าพูททาเนสก้า (Puttanesca)

ที่มา

พลพรรคนักปรุงวันที่ 28 เมษายน 2560
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ไข่ไก่6 ฟอง

  • มายองเนส¼ ถ้วย

  • แอนโชวี3 ตัว

  • พริกจินดา2 เม็ด

  • กระเทียม½ กลีบ

  • เคเปอร์1 ช้อนชา

  • มะกอกดำ15 ผล

  • พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน (สับ)1 ช้อนชา+สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.ต้มไข่ โดยนำไข่ไก่ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำลงไปให้ท่วมดี นำไปตั้งไฟ พอเดือด ให้ปิดฝาหม้อ แล้วยกออกจากความร้อน พักไว้ 15 นาที แล้วนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อเป็นการหยุดความร้อน แกะไข่ออกจากเปลือก

2.ผ่าครึ่งไข่ต้ม ควักไข่แดงออก พักไว้

3.ผ่าครึ่งพริกจินดา เอาเม็ดออก ซอยแล้วนำไปโขลกกับกระเทียม แอนโชวี และเคเปอร์

4.แยกมะกอกดำออกมา 3 ผล สับที่เหลือให้ละเอียด

5.นำเครื่องที่โขลก ไปผสมกับไข่แดง มายองเนส มะกอกดำสับ และพาร์สลีย์สับ เคล้าให้เข้ากัน

6.ตักส่วนผสมใส่ในไข่ขาว ซอยมะกอกที่เหลือ จัดแต่งให้สวยงาม พร้อมกับใบพาร์สลีย์


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply