Puttanesca Shakshuka (ชักชูกาพุตทาเนสกา)

Print

ชักชูก้าเป็นเมนูไข่สไตล์ตูนิเซีย มีส่วนประกอบหลักเป็นไข่นุ่มๆ ในซอสมะเขือเทศปรุงรสเนื้อข้น รับประทานกับขนมปังหรือพิต้าเบรด สูตรนี้ดัดแปลงให้มีรสชาติที่แตกต่างโดยผสานกลิ่นอายของซอสพาสต้ารสจัดจ้านของอิตาเลียนที่มีชื่อเรียกว่าพุตทาเนสก้าเข้าไป

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 9 สิงหาคม 2561
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ตั้งกระทะ ผัดหอม พริกหวาน และกระเทียมกับน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาที

2.ใส่แอนโชวี พริกจินดา เคเปอร์ และมะกอกดำหั่นแว่นลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เติมน้ำสะอาด ½ ถ้วย เคี่ยวซอสให้ข้นขึ้นประมาณ 10 นาที

3.เขี่ยส่วนประกอบซอสให้มีลักษณะเป็นหลุมๆ 4 หลุม ตอกไข่ใส่ลงไป ปิดฝาลดไฟประมาณ 3-5 นาที

4.เปิดฝาออก โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ เสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply