Rainbow Rice Paper Roll with Coriander Pesto (โรลสายรุ้งกับเพสโต้ผักชี)

Print

เปาะเปี๊ยะแป้งข้าวกล้อง ห่อด้วยไส้หลากสีหลากเนื้อสัมผัส รับประทานกับซอสเพสโต้ผักชี

ที่มา

สูตรโดย พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งเปาะเปี๊ยะข้าวกล้อง2 แผ่น

  • กุ้ง (ต้ม)4 ตัว

  • อโวคาโด¼ ผล

  • มะม่วงสุก¼ ผล

  • แครอท (ซอย)30 กรัม

  • แตงกวาญี่ปุ่น30 กรัม

  • พริกหวานสีแดง20 กรัม

  • เห็ดเข็มทอง20 กรัม

  • กะหล่ำปลีม่วง (ซอย)15 กรัม

  • ผักสลัด20 กรัม

  • เพสโต้ผักชี

  • กระเทียม1 กลีบ

  • พริกจินดา1 เม็ด

  • น้ำมะนาว2 ช้อนชา

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)2 ช้อนโต๊ะ

  • ผักชี½ ถ้วย

  • น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.แช่แป้งเปาะเปี๊ยะในน้ำให้พอนุ่ม จัดเรียงกุ้งและผักทั้งหมดลงไป ห่อให้แน่นดี พักไว้

2.ปั่นกระเทียม พริกจินดา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผักชี น้ำมันรำข้าว และเกลือ ให้พอเข้ากัน

3.หั่นเปาะเปี๊ยะให้เป็นชิ้นสวยงาม จัดเสิร์ฟกับเพสโต้ผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Colourful and nutritious rice paper roll for an ample appetizer, served with tangy coriander pesto.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Brown Rice Paper2 sheets

  • Prawn (cooked)4

  • Avocado¼

  • Ripe Mango¼

  • Carrot (sliced)30 g

  • Cucumber30 g

  • Red Capsicum20 g

  • Enoki20 g

  • Red Cabbage (sliced)15 g

  • Salad Leaves20 g

  • Coriander Pesto

  • Garlic1 clove

  • Thai Chilli1

  • Lime2 tsp

  • Cashew Nut (toasted)2 tbsp

  • Coriander½ cup

  • Rice Bran Oil4 tbsp

  • Salt ¼ tsp

How to cook

1.Soak brown rice paper in water until soft and palpable. Arrange all the shrimp and vegetables onto the sheet and wrap tightly.

2.Blend garlic, chili, cashews, coriander, rice bran oil and salt until combined.

3.Cut the spring rolls into beautiful pieces. Served with coriander pesto.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply