Ranger Cookies (เรนเจอร์คุกกี้)

Print

คุกกี้เนยสไตล์อเมริกันที่โดดเด่นด้วยรสของน้ำตาลทรายแดง และส่วนประกอบของข้าวโอ๊ต คอร์นเฟลก และมะพร้าวอบแห้ง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 17 มกราคม 2562
สูตรโดย : สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


วิธีทำ


1.ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวและเนยให้เข้ากัน และมีเนื้อสัมผัสที่เบา ประมาณ 5 นาที ด้วยหัวตีใบพาย

2.ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีต่อเป็นเวลา 5 นาที ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา

3.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากันดี ใส่ข้าวโอ๊ต คอร์นเฟลก และมะพร้าวอบแห้งลงไป ตีให้เข้ากัน

4.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส (โปรแกรมพัดลม) เตรียมถาดอบรองกระดาษไข ตักคุกกี้ขนาดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ กดให้แบนลงเล็กน้อย สูตรนี้ได้ประมาณ 50 ชิ้น นำเข้าอบเป็นเวลา 9 นาที พักบนตะแกรงให้เย็นลง เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้วสามารถเก็บในกล่องสูญญากาศได้ 3 วัน

5.หมายเหตุ ชอร์ตเทนนิ่ง ช่วยให้คุกกี้ไม่แผ่ตัวมาก และมีเนื้อสัมผัสนุ่ม เนยทำให้คุกกี้แผ่นตัวออก และมีเนื้อสัมผัสกรอบ สูตรนี้ เราใช้อย่างละครึ่งเพื่อเป็นการสมดุลย์ให้คุกกี้มีขนาดที่กำลังพอดี และมีเนื้อสัมผัสที่กรอบด้านนอก แต่ด้านในไม่แข็งแห้ง


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply