ส่วนประกอบ
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว110 กรัม
เนย110 กรัม
น้ำตาลทรายแดง200 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์285 กรัม
เบกกิงโซดา1 ช้อนชา
ผงฟู½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ข้าวโอ๊ต90 กรัม
คอร์นเฟลก (บดหยาบ)50 กรัม
มะพร้าวอบแห้ง100 กรัม
วิธีทำ
1.ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวและเนยให้เข้ากัน และมีเนื้อสัมผัสที่เบา ประมาณ 5 นาที ด้วยหัวตีใบพาย
2.ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีต่อเป็นเวลา 5 นาที ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา
3.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ ใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากันดี ใส่ข้าวโอ๊ต คอร์นเฟลก และมะพร้าวอบแห้งลงไป ตีให้เข้ากัน
4.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส (โปรแกรมพัดลม) เตรียมถาดอบรองกระดาษไข ตักคุกกี้ขนาดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ กดให้แบนลงเล็กน้อย สูตรนี้ได้ประมาณ 50 ชิ้น นำเข้าอบเป็นเวลา 9 นาที พักบนตะแกรงให้เย็นลง เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้วสามารถเก็บในกล่องสูญญากาศได้ 3 วัน
5.หมายเหตุ ชอร์ตเทนนิ่ง ช่วยให้คุกกี้ไม่แผ่ตัวมาก และมีเนื้อสัมผัสนุ่ม เนยทำให้คุกกี้แผ่นตัวออก และมีเนื้อสัมผัสกรอบ สูตรนี้ เราใช้อย่างละครึ่งเพื่อเป็นการสมดุลย์ให้คุกกี้มีขนาดที่กำลังพอดี และมีเนื้อสัมผัสที่กรอบด้านนอก แต่ด้านในไม่แข็งแห้ง
แสดงความคิดเห็น