Raspberry & Chocolate Panna Cotta (แพนนาคอตต้าสองซอส)

Print

แพนนาคอตต้าครีมรสวานิลลาเข้มข้นเนื้อเนียน เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสสองรสชาติที่แตกต่าง โดยซอสราสป์เบอร์รี่จะราดอยู่ด้านบน เมื่อเวลารับประทาน ใช้ช้อนตักเฉพาะตัวแพนนาคอตต้า ที่อยู่ด้านบนเมื่อซอสหมด ก็ให้ตักลึกลงไป จะมีซอสช็อกโกแลตซึ่งซ่อนอยู่ใต้แพนนาคอตต้าอีกที

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 18 ธันวาคม 2558
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ซอสช็อกโกแลต8 ช้อนโต๊ะ

  • เจลาตินผง1 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด200 มิลลิลิตร

  • ครีม280 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลไอซิ่ง50 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • ราสป์เบอร์รี่ สำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสราสป์เบอร์รี่

  • ราสป์เบอร์รี่แช่แข็ง120 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง30 กรัม

  • น้ำมะนาวเลมอน2 ช้อนชา

  • กลิ่นราสป์เบอร์รี่½ ช้อนชา

วิธีทำ


1.เตรียมแก้วขนาด½ ถ้วยจำนวน 8ถ้วยแบ่งซอสช็อกโกแลตใส่ลงไปถ้วยละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปแช่เย็น

2.แช่เจลาตินในน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะให้เจลาตินพองตัวประมาณ 5 นาที

3.นำนมสด ครีม น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลาไปตั้งไฟ พอส่วนผสมเริ่มเดือด เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงไป คนให้ละลายดี พักให้เย็นลงเล็กน้อย

4.แบ่งใส่ส่วนผสมของแพนนาคอตต้าลงไปในถ้วยโดยใช้ช้อนรองบนเหนือซอส เพื่อให้ส่วนผสมแยกเป็นชั้นสวยงามทำซ้ำทั้งหมด

5.นำแพนนาคอตต้าไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

6.ทำซอสราสป์เบอร์รี่อย่างง่าย โดยนำราสป์เบอร์รี่แช่แข็งออกมาละลายน้ำแข็ง แล้วนำไปปั่นกับน้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นราสป์เบอร์รี่ และน้ำมะนาวเลมอน กรองให้เนียนดี

7.ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยซอสราสป์เบอร์รี่ แต่งหน้าด้วยราสป์เบอร์รี่ หรือผลไม้ที่ต้องการ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply